環(huán)境采樣是指在環(huán)境監(jiān)測中采集試驗(yàn)樣品及采集試樣技術(shù)，有時(shí)也含有從母體中抽出其標(biāo)本的做法。如大氣采樣、水體采樣、土壤采樣、固體廢物采樣等都包括在上述的含義之中。

采樣是環(huán)境監(jiān)測中不可缺少的步驟和環(huán)節(jié)，采樣是否正確，是環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)是否可靠的關(guān)鍵之一。

實(shí)踐證明，造成監(jiān)測數(shù)據(jù)誤差或不準(zhǔn)確，往往不是分析化驗(yàn)的原因，而是采樣過程中出了問題。

通過采樣可以達(dá)到以下目的：

(1)尋找污染源．找到污染源的地區(qū)或位置。

(2)確定污染范圍，知道哪些地方受到污染和沒受到污染。

(3)判定污染程度。